Village artisanal de Tuy Loan à Da Nang : 500 ans de tradition, galettes de riz au charbon et nouilles Quang

Un village ancien vieux de plus d’un demi-millénaire au bord d’une rivière paisible

Établi en 1470 sous le règne du roi Le Thanh Tong, le village de Tuy Loan préserve toute la sérénité de la campagne vietnamienne avec ses banians centenaires, ses quais de rivière, ses cours de maison communale traditionnelle et ses marchés animés au bord de l’eau. L’art de fabriquer des galettes de riz au sésame grillées au charbon de bois est ici un héritage culinaire unique transmis de génération en génération, de mères en filles.

Top 3 des expériences incontournables au village ancien de Tuy Loan

1. Visiter la maison communale ancienne de Tuy Loan – une relique nationale de plus de 500 ans

• Localisation : Village de Tuy Loan Dong, commune de Hoa Phong, Hoa Vang, Da Nang.
• Points forts : Architecture imposante en bois de fer, sculptures complexes de dragons et de phénix, ombragée par des banians centenaires près du quai de la rivière.

2. Visiter l’atelier de galettes grillées au charbon de Ba Tung et s’essayer à la fabrication

• Adresse : Village de Tuy Loan Tay, commune de Hoa Phong, Hoa Vang.
• Horaires d’ouverture : 06h00 – 17h00.
• Points forts : Observez les artisans étaler finement la pâte sur des cuiseurs à vapeur, utiliser des bâtons de bambou pour soulever les feuilles vers les séchoirs, puis les placer dans la salle de séchage au charbon imprégnée de l’arôme riche du gingembre et de l’ail.

3. Déguster un bol authentique de nouilles Quang artisanales de Tuy Loan

• Adresse : Aire de restauration du marché de Tuy Loan (le long de la rivière Tuy Loan).
• Horaires d’ouverture : 06h00 – 12h00.
• Prix de référence : 30 000 VND (~1,10 € EUR) – 40 000 VND (~1,55 € EUR) / bol.
• Points forts : Nouilles de riz soyeuses faites à la main, bouillon riche cuisiné à partir de poulets fermiers de Hoa Vang, servi avec une galette de riz au sésame grillée croustillante.

Tableau récapitulatif des expériences au village ancien de Tuy Loan

Comment conserver les galettes de riz de Tuy Loan lors de vos voyages

Les galettes de riz séchées au charbon de Tuy Loan ont été débarrassées de toute humidité, elles peuvent donc être conservées dans des sacs en plastique hermétiques pendant 3 à 6 mois sans ramollir ni moisir. Si la galette ramollit à cause de l’humidité ambiante, il suffit de la griller brièvement sur un réchaud à charbon ou dans une friteuse à air pendant 1 minute pour qu’elle retrouve tout son croustillant et son parfum.

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