Top 6 adresses secrètes de street food à Hoi An : Gâteaux de riz, brochettes et douceurs
Le charme irrésistible des ruelles gourmandes de Hoi An
En flânant le long des rues pavées de la vieille ville de Hoi An au crépuscule, l’arôme riche de la viande grillée au charbon de bois, le tintement délicat des bols en céramique de Thanh Ha et la douceur apaisante du sirop de gingembre des chariots de tofu captiveront chaque voyageur.
La cuisine de rue de Hoi An est profondément rustique, préparée à partir d’ingrédients locaux frais et vendue par des commerçants accueillants à des prix étonnamment abordables.
Top 6 des adresses secrètes de cuisine de rue dans la vieille ville
1. Gâteaux de riz Ba Bay – Le favori local de fin d’après-midi
- Adresse : 2 rue Hoang Van Thu, quartier Minh An, Hoi An.
- Horaires : 13h30 – 17h30 (épuisé rapidement).
- Prix indicatif : 3 000 VND (~0,12 € EUR) / bol (Plateau de 10 bols : 30 000 VND / ~ 1,10 €).
- Points forts : Gâteaux de riz souples servis dans de minuscules bols en terre cuite, garnis d’une pâte de crevettes et de porc riche, saupoudrés de couenne de porc frite et arrosés d’une sauce poisson aigre-douce.
2. Brochettes de porc Ba Le Well – La légendaire sauce cacahuète-sésame
- Adresse : Allée 51 rue Tran Hung Dao, quartier Minh An, Hoi An.
- Horaires : 11h00 – 21h30.
- Prix indicatif : 10 000 VND (~0,40 € EUR) / brochette.
- Points forts : Épaule de porc tendre marinée à la citronnelle et au piment, grillée sur des braises ardentes, servie avec des galettes de riz, du concombre, de la banane verte et une sauce onctueuse aux cacahuètes.
3. Soupe sucrée au maïs de Co Chinh – Saveurs rurales de Cam Nam
- Adresse : Entrée de l’allée Con Cam Nam (près du pont de Cam Nam).
- Horaires : 14h00 – 20h00.
- Prix indicatif : 10 000 VND – 15 000 VND (~ 0,40 € – 0,60 €) / verre.
- Points forts : Préparée avec du maïs doux cultivé dans les sols alluviaux de Cam Nam, combiné à du lait de coco onctueux et des graines de lotus parfumées.
4. Tofu chaud au gingembre de Co Mai – Douceur au bord de la rivière Hoai
- Adresse : Trottoir en face du 36 rue Bach Dang, Hoi An.
- Horaires : 15h00 – 21h30.
- Prix indicatif : 10 000 VND – 15 000 VND (~ 0,40 € – 0,60 €) / bol.
- Points forts : Tofu soyeux servi dans un sirop de gingembre chaud et aromatique, agrémenté de perles de tapioca et de lait de coco.
5. Galettes de riz grillées dans l’allée Nguyen Thai Hoc
- Adresse : Allée 71 rue Nguyen Thai Hoc, Hoi An.
- Horaires : 16h00 – 21h00.
- Prix indicatif : 15 000 VND – 25 000 VND (~ 0,60 € – 0,90 €) / pièce.
- Points forts : Galettes de riz croustillantes garnies d’huile d’oignon vert et d’œufs de caille, servies avec une sauce fermentée aux crevettes épicée.
6. Roses blanches (Banh Bao Banh Vac) – Saveurs royales
- Adresse : 533 rue Hai Ba Trung, quartier Cam Pho, Hoi An.
- Horaires : 07h30 – 20h30.
- Prix indicatif : 50 000 VND – 70 000 VND (~ 1,90 € – 2,60 €) / assiette.
- Points forts : Raviolis à la pâte translucide fine comme des pétales de rose, farcis de crevettes fraîches, garnis d’échalotes frites dorées et trempés dans une sauce poisson légèrement pimentée.
Tableau récapitulatif des adresses de cuisine de rue à Hoi An
| Spécialité | Adresse | Horaires | Prix |
|---|---|---|---|
| Gâteaux de riz (Banh bèo) | Ba Bay – 2 Hoang Van Thu | 13:30 – 17:30 | 30 000 VND (~1,10 € EUR) |
| Brochettes de porc | Ba Le Well – Allée 51 Tran Hung Dao | 11:00 – 21:30 | 10 000 VND (~0,40 € EUR) |
| Soupe sucrée au maïs | Co Chinh – Pont de Cam Nam | 14:00 – 20:00 | 10 000 VND (~0,40 € EUR) |
| Tofu chaud | Co Mai – 36 Bach Dang | 15:00 – 21:30 | 10 000 VND (~0,40 € EUR) |
| Galettes grillées | Allée 71 Nguyen Thai Hoc | 16:00 – 21:00 | 20 000 VND (~0,75 € EUR) |
| Roses blanches | 533 Hai Ba Trung | 07:30 – 20:30 | 50 000 VND (~1,90 € EUR) |
Conseils pour profiter de la cuisine de rue à Hoi An
La cuisine de rue de Hoi An est célèbre pour sa soupe au maïs, son tofu au gingembre et ses brochettes grillées. Prévoyez un peu de monnaie et commencez votre balade vers 17h00 pour profiter pleinement du spectacle des lanternes illuminées.
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Foire Aux Questions (FAQ)
1Quelle est la street food la plus célèbre et abordable à Hoi An ?
Les gâteaux de riz à la vapeur dans de petits bols (2 000 - 3 000 VND / ~ 0,10 €), les brochettes de porc grillé enroulées dans des galettes de riz humides (8 000 - 10 000 VND / ~ 0,35 €), la soupe sucrée au maïs de Cam Nam (10 000 VND / ~ 0,40 €) et le tofu chaud au gingembre (10 000 VND / ~ 0,40 €) sont parmi les meilleures spécialités.
2Quelle est la meilleure adresse cachée pour les gâteaux de riz à Hoi An ?
La boutique Ba Bay au 2 rue Hoang Van Thu est la plus réputée. Ouverte à partir de 13h30, elle propose des bols fumants garnis de pâte de crevettes et de porc avec des éclats de wonton frits croustillants.
3Où manger les brochettes de porc grillé les plus authentiques ?
Le restaurant Ba Le Well (Allée 51 Tran Hung Dao) ou les stands de grillades au charbon de bois le long de la rue Bach Dang, au bord de la rivière Hoai, sont célèbres pour leur sauce onctueuse aux cacahuètes et au sésame.
4Quels sont les horaires d'ouverture des stands de street food ?
La plupart des échoppes mobiles et des petites boutiques ouvrent de 14h00 à 21h30, ce qui est idéal pour une promenade nocturne sous les lanternes au coucher du soleil.
5Quel budget prévoir pour un tour gastronomique à Hoi An ?
Il suffit de 50 000 VND (~2 € EUR) à 110 000 VND (~4 € EUR) par personne pour savourer pleinement 4 à 5 spécialités locales emblématiques.
6Existe-t-il un service de transfert depuis Da Nang pour une soirée gastronomique ?
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