甘く澄んだスープが絶品：ダナンでおすすめの老舗フィッシュケーキヌードル5選

象徴的な沿岸都市の朝食料理

ダナンで朝を迎え、爽やかな潮風を感じながら、湯気立つ熱々のフィッシュケーキヌードルを味わうのは、絶対に外せない体験です。黄金色でモチモチと食感の良い揚げマカレルのすり身ケーキと、野菜と魚介の自然な甘みがあるスープに入った柔らかいツナの切り身が、新しい一日にたっぷりのエネルギーを与えてくれます。

ダナンでおすすめの老舗フィッシュケーキヌードル店5選

1. ブンチャカ 109 グエンチータイン (Bun Cha Ca 109 Nguyen Chi Thanh) – 40年以上の歴史を誇る老舗

• 住所： 109 Nguyen Chi Thanh Street, Hai Chau 1 Ward, Hai Chau District, Da Nang.
• 営業時間： 06:00 AM – 10:30 PM.
• 参考価格： 30,000 VND (~¥180 JPY) – 50,000 VND (~¥300 JPY) / 杯.
• 特徴： ダナンで最も有名な伝統的なフィッシュケーキヌードル店。カボチャとキャベツで自然な甘みを引き出した透明感のあるすっきりしたスープと、自然な甘みとコシのあるマカレルのフィッシュケーキが自慢です。

2. ブンチャカ ホン (Bun Cha Ca Hon) – 地元民で賑る隠れ家的な路地裏の名店

• 住所： 113/3 Nguyen Chi Thanh Street, Hai Chau District, Da Nang.
• 営業時間： 06:00 AM – 10:00 PM.
• 参考価格： 30,000 VND (~¥180 JPY) – 45,000 VND (~¥270 JPY) / 杯.
• 特徴： 109号店のすぐ隣の小さな路地にひっそりと佇み、香ばしくサクサクした揚げフィッシュケーキと、絶品のサワラの切り身、甘辛く煮込まれた新鮮なマカレルを提供しています。

3. ブンチャカ バル (Bun Cha Ca Ba Lu) – フンヴオン通りの深夜営業店

• 住所： 319 Hung Vuong Street, Thanh Khe District, Da Nang.
• 営業時間： 06:00 AM – 11:30 PM.
• 参考価格： 30,000 VND (~¥180 JPY) – 45,000 VND (~¥270 JPY) / 杯.
• 特徴： ボリュームたっぷりの熱々ヌードルを楽しめる馴染みの深い深夜営業店。歯ごたえのある酸味のあるタケノコとチリサテのピリッとした辛さが絶妙にマッチします。

4. ブンチャカ ディガイ (Bun Cha Ca Di Gai) – レディンドン通りの素朴な味わい

• 住所： 119 Le Dinh Duong Street, Hai Chau District, Da Nang.
• 営業時間： 06:00 AM – 12:00 PM (昼).
• 参考価格： 25,000 VND - 40,000 VND (~¥150 - ¥240 JPY) / 杯.
• 特徴： 小麦粉などのつなぎを一切使わず、新鮮なエソのすり身100%で作られたフィッシュケーキが自慢の素朴な朝の食堂。熟したパイナップルの香りが広がる自然な甘みのスープが特徴です。

5. ブンチャカ オンタ (Bun Cha Ca Ong Ta) – グエンチータイン通りの美味しい隠し宝石

• 住所： 113A Nguyen Chi Thanh Street, Hai Chau District, Da Nang.
• 営業時間： 06:30 AM – 09:30 PM.
• 参考価格： 30,000 VND (~¥180 JPY) – 50,000 VND (~¥300 JPY) / 杯.
• 特徴： 濃厚で風味豊かなスープに、食べ応えのある大ぶりの丸いフィッシュボールが入っています。チリビネガーをかけた新鮮な生野菜の盛り合わせと一緒に食べることで、さらに味わいが引き立ちます。

ダナンのフィッシュケーキヌードル名店5選 比較表

ダナン風フィッシュケーキヌードルの伝統的なスープの特徴

ダナンの沿岸部風フィッシュケーキヌードルのスープは、海の魚の骨、カボチャ、キャベツ、熟したパイナップル、そしてジューシーなトマトから自然な甘みを引き出しています。すり潰した漬け唐辛子をひと匙加え、エシャロットを数本添えることで、さらに豊かな香りが引き立ちます。

ツアー出発前の理想的な朝食スケジュール

フィッシュケーキヌードル店は朝6時00分から営業を開始します。バーナーヒルズやハイヴァン峠へのツアーに向けてSun Travelのドライバーが時間通りにお迎えにあがれるよう、午前7時30分までに早めの朝食をとることをお勧めします。

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