ダナンの本格豚肉ライスペーパー巻き名店5選：絶品二層肉と新鮮ハーブ

田舎料理の真髄：クアン族風豚肉ライスペーパー巻き

一見すると、ダナンの豚肉ライスペーパー巻きはシンプルに見えますが、食材の選定には卓越したこだわりが求められます。豚肉はクアンナム省ダイロック地区で放牧された豚を使用しなければならず、茹でた際に独特の芳醇な香りを放ち、透き通るような脂身と心地よい歯ごたえの皮が特徴です。

この巻き物は、モチモチとした天日干しのライスペーパーに、柔らかくシルキーな生米麺を重ね、シャキシャキとした新鮮な野菜の盛り合わせと一緒にきつく巻き上げます。そして、ニンニク、唐辛子、パイナップルでスパイシーに仕上げたパンチのあるアンチョビ魚醤のタレにたっぷり浸していただきます。

ダナンの本格豚肉ライスペーパー巻き名店5選

1. クインダイロック豚肉ライスペーパー巻き – グルメ必見のスポット

• 住所： ダナン市タインケ区グエンホアン通り176番地（またはハイフォン通りK56/8）。
• 営業時間： 午前10:00 – 午後9:30。
• 参考価格： 45,000 VND (~¥270 JPY) ～ 65,000 VND (~¥390 JPY) ／ 1人前。
• 特徴： ダイロック産の濃厚で甘みのある田舎風豚肉。両端の皮が超カリッとした厚切りで絶妙なバランスにカットされており、非常に香り高いマムネムソースが添えられています。

2. ダイロックニョ レストラン – 居心地の良いノスタルジックな雰囲気

• 住所： ダナン市ハイチャウ区チュンヌヴオン通り27/2番地。
• 営業時間： 午前9:30 – 午後9:00。
• 参考価格： 40,000 VND (~¥240 JPY) ～ 60,000 VND (~¥360 JPY) ／ 1人前。
• 特徴： ビンテージ風の路地裏にひっそりと佇む隠れ家。ライスペーパーで巻いたサワラの蒸し物や、発酵エビペーストにつけて食べる潰しライスクラッカーも提供しています。

3. ビミ食堂 – コン市場内のグルメハブ

• 住所： ダナン市コン市場フードコート（オンイックキエム通り）。
• 営業時間： 午前9:00 – 午後6:00。
• 参考価格： 35,000 VND (~¥210 JPY) ～ 50,000 VND (~¥300 JPY) ／ 1人前。
• 特徴： コン市場の中心にある活気ある屋台。ボリュームたっぷりの肉、濃厚で風味豊かなマムネム、そして非常にリーズナブルな価格が魅力です。

4. クエスア料理店 – 優雅な庭園風の空間

• 住所： ダナン市ハイチャウ区ヌータイン通り165番地。
• 営業時間： 午前6:30 – 午後10:00。
• 参考価格： 50,000 VND (~¥300 JPY) ～ 75,000 VND (~¥450 JPY) ／ 1人前。
• 特徴： 広々としたエアコン完備の室内は、ご家族連れや団体ツアーのお客様に最適です。

5. マウ豚肉ライスペーパー巻き – ドートゥクティン通りの老舗

• 住所： ダナン市カムレ区ドートゥクティン通り35番地。
• 営業時間： 午前8:00 – 午後10:00。
• 参考価格： 55,000 VND (~¥330 JPY) ～ 80,000 VND (~¥480 JPY) ／ 1人前。
• 特徴： 二層の茹で豚肉のたっぷりとしたカット、超新鮮な野生ハーブ、そして伝説的な南澳（ナムオ）産アンチョビ魚醤が自慢です。

ダナンの豚肉ライスペーパー巻き名店5軒の比較表

本格的な二層豚肉ライスペーパー巻きの楽しみ方

柔らかく甘みのある茹でた二層豚肉に、十数種類の生野菜やサイドベジタブル（青バナナ、きゅうり、シソ、レタス）、そしてピリ辛の叩きニンニクと唐辛子が入ったマムネムソースを合わせることで、ダナンのこの有名な名物料理の真髄が生まれます。

バーナーヒルズ・ホイアンツアー中のランチのおすすめ

ダナンに飛行機が到着した後、ホイアンのホテルに向かう前に、ダイロックの豚肉ライスペーパー巻きやクアントランに立ち寄ってお食事をお楽しみいただけます。

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