Village de Tra Que: Bonnes Adresses & Prix

Patrimoine culturel immatériel national – Le village maraîcher tricentenaire

Situé à environ 3 km au nord-est de la vieille ville de Hoi An, niché paisiblement entre la rivière De Vong et la lagune de Tra Que, le village maraîcher de Tra Que est célèbre depuis plus de trois siècles pour ses herbes aromatiques exceptionnelles. En 2022, le savoir-faire traditionnel de culture maraîchère de Tra Que a été officiellement inscrit au patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme du Vietnam.

Ce qui rend les herbes de Tra Que si savoureuses — indispensables sur chaque bol authentique de Cao Lau (nouilles traditionnelles de Hoi An au porc rôti) et de Mi Quang (nouilles au curcuma dans un bouillon parfumé) — est le respect strict d’une culture 100 % biologique. Plutôt que d’utiliser des engrais synthétiques, les agriculteurs locaux récoltent des algues riches en nutriments au fond de la rivière De Vong pour enrichir leurs sols, produisant plus de 40 variétés d’herbes culinaires et médicinales, dont la menthe, le basilic citronné, la pérille et la ciboule.

Trois voyageurs pédalant sur un sentier au milieu des rizières verdoyantes lors d’une excursion agricole à Tra Que

Top 4 des centres d’expérience fermière et fermes biologiques

1. Tra Que Water Wheel – Éco-hub complet

Localisation : Hameau de Tra Que, commune de Cam Ha, ville de Hoi An.
Horaires : 07h30 – 18h00 tous les jours.
Forfait : 360 000 – 540 000 VND (~13 € - 20 €) par personne (déjeuner inclus).
Points forts : Immersion totale : enfilez la tenue de fermier, bêchez la terre, épandez les algues, montez sur un buffle d’eau à travers les rizières et participez à un cours de cuisine en plein air pour préparer des Banh Xeo (crêpes croustillantes vietnamiennes) et des rouleaux Tam Huu.

2. Ferme biologique Ba Tam – Apprentissage authentique

Localisation : Entrée principale du village de Tra Que.
Horaires : 07h00 – 17h30 tous les jours.
Forfait : 220 000 – 290 000 VND (~8 € - 11 €) par personne.
Points forts : Apprenez aux côtés d’agriculteurs locaux expérimentés qui vous montreront l’art gracieux de porter les seaux d’arrosage en cuivre à l’aide d’un joug en bois, suivi d’un verre rafraîchissant de thé aux graines de basilic.

Deux agriculteurs sur un tracteur au milieu des champs et meules de paille près de la ferme biologique Ba Tam à Tra Que

3. Kumquat Farm & Garden Restaurant – Vergers et récolte

Localisation : Route Hai Ba Trung (près de l’intersection du village).
Horaires : 08h00 – 21h00 tous les jours.
Forfait : 290 000 – 450 000 VND (~11 € - 17 €) par personne.
Points forts : Visite des vergers de kumquats, cueillette de jeunes pousses de moutarde et apprentissage de la cuisson à la vapeur de poissons frais enveloppés dans des feuilles aromatiques.

4. Baby Mustard Organic Farm – Cuisine de la ferme et Spa aux herbes

Localisation : Village de Tra Que, commune de Cam Ha, Hoi An.
Horaires : 08h30 – 20h00 tous les jours.
Forfait : 420 000 – 660 000 VND (~16 € - 24 €) par personne.
Points forts : Expérience culinaire “de la ferme à la table”. Après avoir travaillé la terre, apaisez vos pieds fatigués dans des bains en bois infusés à la citronnelle, au gingembre et aux herbes sauvages avant de déguster des plats de saison.

Comparaison des forfaits d’expérience à Tra Que

Centre d’expérience	Localisation	Inclusions	Tarif approx. / pers.
1. Tra Que Water Wheel	Tra Que, Cam Ha	Farming, buffle, cours de cuisine & déjeuner	420 000 – 540 000 VND (~16 € - 20 €)
2. Ba Tam Farm	Entrée du village	Bêchage, fertilisation, arrosage	220 000 – 290 000 VND (~8 € - 11 €)
3. Kumquat Farm	Route Hai Ba Trung	Verger, cueillette, rouleaux de poisson	290 000 – 450 000 VND (~11 € - 17 €)
4. Baby Mustard	Village de Tra Que	Déjeuner bio, bain de pieds aux herbes	420 000 – 660 000 VND (~16 € - 24 €)

Conseils pratiques pour visiter Tra Que

Tenue vestimentaire : Portez des vêtements légers et respirants, et prévoyez une tenue de rechange. Tous les jardins proposent des douches d’eau douce et des serviettes.
Protection solaire : Appliquez une crème solaire à large spectre avant de vous rendre dans les champs. Les centres fournissent des chapeaux coniques traditionnels à tous les visiteurs.
Dégustez le Tam Huu : Ne manquez pas de goûter au Tam Huu, un rouleau savoureux composé de crevettes de rivière, de poitrine de porc et de menthe de Tra Que, lié par une tige d’oignon blanchie.

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Foire Aux Questions (FAQ)

1Pourquoi les herbes de Tra Que ont-elles un goût si aromatique et prononcé ?

Parce que les locaux n'utilisent aucun engrais chimique. Ils nourrissent les légumes exclusivement avec des algues naturelles récoltées dans la lagune de Tra Que et la rivière De Vong, combinées à un sol alluvial fertile et à une eau souterraine naturellement douce.

2Quelles activités sont incluses dans le tour du fermier à Tra Que ?

Le tour comprend : le changement de tenue pour un costume de fermier, une introduction à l'histoire du village, le travail du sol, la fertilisation aux algues, la plantation, l'arrosage avec des seaux en cuivre, un bain de pieds aux herbes et la dégustation de la spécialité locale Tam Huu.

3Qu'est-ce que la spécialité Tam Huu de Tra Que ?

Le Tam Huu se compose d'une crevette de rivière sucrée, d'une tranche de poitrine de porc bouillie, le tout enroulé avec une tige d'oignon blanchie et une branche de menthe poivrée de Tra Que, le tout trempé dans une sauce nuoc-mâm aigre-douce.

4Combien coûte une expérience de fermier à Tra Que ?

Les prix varient de 170 000 VND (~6 € EUR) à 390 000 VND (~14 € EUR) par personne selon le forfait choisi (formule simple ou formule complète avec cours de cuisine et déjeuner).

5Est-ce adapté aux enfants ?

Tout à fait. C'est une merveilleuse activité éducative qui permet aux enfants de comprendre l'origine des légumes, d'apprécier le travail de la terre et de s'immerger dans la nature rurale.

6Quel est le meilleur moment de la journée pour visiter Tra Que ?

Le matin, de 7h30 à 10h30, est le moment le plus frais pour travailler dans les champs et récolter les légumes frais sous la lumière douce du soleil levant.

7Quels sont les tarifs 2026 d'un transfert aéroport Da Nang et voiture privée sans acompte vers Une journée comme fermier à Tra Que : Immersion ?

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