5 Kelas Memasak Hoi An Terpercaya: Tur Pasar Pagi, Perahu Keranjang & Antar-Jemput Hotel

Apa Sebenarnya yang Dilakukan dalam Kelas Memasak Hoi An?

Hoi An secara resmi telah bergabung dengan Jaringan Kota Kreatif UNESCO (UCCN) di bidang Kerajinan dan Seni Rakyat, di mana budaya kuliner tradisional dilestarikan melalui kelas memasak lokal.

Sesi kelas memasak tipikal berlangsung sekitar 3 hingga 5 jam. Chef kepala biasanya fasih berbahasa Inggris, dan ukuran kelas terbatas sehingga setiap peserta memiliki stasiun kerja sendiri. Anda tidak perlu pengalaman memasak sebelumnya — sebagian besar peserta adalah wisatawan yang mungkin masih merasa canggung memegang pisau.

Tur Pasar — Bagian Paling Menarik namun Sering Kurang Dihargai

Chef memandu kelompok melalui pasar, berhenti di setiap kios untuk menjelaskan mengapa hidangan tertentu memerlukan jenis herba spesifik, cara membedakan udang segar tangkapan perahu dari udang semalam, dan mengapa kunyit segar sangat penting untuk Mi Quang. Inilah saat Anda menyadari mengapa mengikuti resep yang sama di rumah tidak pernah berhasil mereplikasi cita rasa autentik Hoi An.

Beberapa kelas mengganti kunjungan pasar dengan perjalanan ke taman sayuran untuk memanen bahan. Jika Anda lebih suka pendekatan ini, Anda dapat menggabungkannya dengan kunjungan pagi ke Desa Sayuran Tra Que.

Hidangan Umum yang Diajarkan

• Cao Lau — hidangan paling menantang namun ikonik, menampilkan mie dengan warna dan tekstur khas Hoi An yang unik.
• Banh Xeo Vietnam Tengah — kecil, renyah, dan sama sekali berbeda dari pancake menggelembung Selatan; menuangkan adonan dengan benar adalah bagian tersulit.
• Lumpia segar dan bungkus kertas beras — mudah dibuat dan populer dengan anak-anak.
• Mi Quang — kuah kaya dan pekat disajikan dengan bahan-bahan berlapis.
• Sup manis (Che) atau hidangan penutup — biasanya akhir kelas yang ringan dan menyegarkan.

5 Sekolah Memasak Paling Terkenal di Hoi An

Berikut adalah 5 kelas memasak tingkat atas yang mendapat rating 5 bintang dari wisatawan internasional dan chef profesional:

1. Red Bridge Cooking School

• Alamat: Desa 4, Commune Cam Thanh, Hoi An (terletak di sepanjang Sungai Do yang indah).
• Itinerary unggulan: Tur perahu kayu ke pasar pusat Hoi An, mengunjungi taman herba organik, belajar memasak 4 hidangan tradisional, dan bersantai di kolam renang setelah kelas.
• Harga tur: 900.000 VND - 1.440.000 VND / tamu (~$36-58 USD / ~Rp 575.000 - Rp 920.000 IDR) (Tergantung paket Kelas Klasik atau Deluxe).

2. Vy’s Cooking School & Restaurant (Morning Glory)

• Alamat: 106 Jalan Nguyen Thai Hoc, Ward Minh An, Hoi An.
• Itinerary unggulan: Didirikan oleh ahli kuliner Ibu Vy, siswa menjelajahi pasar makanan miniatur dalam ruangan, mempelajari rahasia membuat mie Cao Lau menggunakan air sumur Ba Le, dan menguasai teknik pembuatan kertas beras manual.
• Harga tur: 780.000 VND - 1.140.000 VND / tamu (~$31-46 USD / ~500-730.000 IDR).

3. Sabirama Cooking Tour & Eco Tour

• Alamat: Desa Can Nhan, Commune Cam Thanh, Hoi An.
• Itinerary unggulan: Menggabungkan perjalanan perahu keranjang melalui hutan nipah Bay Mau, menangkap kepiting batu, pijat kaki herbal Tra Que, dan kelas memasak di pondok beratap jerami yang rustic.
• Harga tur: 960.000 VND - 1.320.000 VND / tamu (~$38-53 USD / ~615-845.000 IDR).

4. Kelas Memasak Tra Que Water Wheel

• Alamat: Desa Sayuran Tra Que, Commune Cam Ha, Hoi An.
• Itinerary unggulan: Mengenakan pakaian petani cokelat tradisional untuk membajak tanah, menanam benih, memanen herba segar langsung dari taman, dan menyiapkan spesialisasi: Banh Xeo udang menari yang renyah, Tra Que Tam Huu, dan lumpia udang renyah.
• Harga tur: 600.000 VND - 840.000 VND / tamu (~$24-34 USD / ~385-540.000 IDR).

5. Green Bamboo Cooking School

• Alamat: Jalan Truong Minh Hung, Ward Cam An, Hoi An.
• Itinerary unggulan: Kelas memasak bergaya keluarga yang nyaman dipimpin langsung oleh Master Chef Van. Setiap peserta bebas memilih hidangan unik dari menu lebih dari 70 item untuk dipelajari dan dibagikan dengan seluruh kelas.
• Harga tur: 1.080.000 VND - 1.380.000 VND / tamu (~$43-55 USD / ~690-885.000 IDR).

Haruskah Anda Memilih Sesi Pagi atau Sore?

Sesi pagi biasanya dimulai sekitar pukul 08:00 - 09:00, menampilkan tur pasar tradisional saat pasar paling ramai dan bahan-bahan paling segar. Sebagai gantinya, Anda harus bangun pagi, dan jika datang dari Da Nang, Anda perlu berangkat sekitar pukul 07:00.

Sesi sore lebih santai, berakhir di sore hari sehingga Anda dapat dengan mudah beralih ke malam di Kota Kuno — makan malam dan berjalan di bawah lentera tepat setelah kelas. Kelemahannya adalah pasar mulai sepi pada saat itu, membuat tur kurang meriah.

Jika bepergian dengan anak-anak kecil atau anggota keluarga lansia, sesi sore umumnya lebih nyaman karena menghindari panas siang hari selama perjalanan.

Cara Pergi dari Da Nang ke Kelas Memasak

Sebagian besar dapur terletak di pinggiran Kota Kuno atau di taman tepi sungai, sekitar 30 km dari pusat Da Nang. Masalahnya bukan perjalanan ke sana, tetapi perjalanan kembali: kelas berakhir saat Anda kenyang dan cukup lelah, sering bertepatan dengan jam sibuk atau malam hari.

Oleh karena itu, memesan mobil pulang-pergi dengan waktu penjemputan terjadwal adalah pilihan paling rapi. Anda dapat memeriksa harga sebelumnya di tabel harga Da Nang - Hoi An, atau pesan mobil dari Da Nang ke Hoi An dengan catatan waktu berakhirnya kelas Anda. Jika Anda ingin langsung ke kelas memasak segera setelah mendarat di bandara, pilih antar-jemput bandara Da Nang ke Hoi An sehingga pengemudi dapat menunggu dengan bagasi Anda.

Setelah kelas, jika Anda masih memiliki energi untuk menjelajahi kuliner Hoi An, periksa panduan wisata kuliner kami.

Transportasi Pribadi & Cara Menuju Lokasi dengan Nyaman

Untuk pengalaman perjalanan yang nyaman dan bebas repot, pesan perjalanan pribadi aman dan tepat waktu dengan armada ber-AC modern, penjemputan langsung di hotel, serta tanpa biaya deposit di muka. Anda juga dapat periksa daftar harga sewa kendaraan tanpa biaya tersembunyi untuk memilih jenis kendaraan yang paling sesuai dengan rombongan Anda.